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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine cuisine facile, légère & gourmande, pleine d'astuces et d'innovation ! catégories douceurs de chocolaterie douceurs de crêpes douceurs de desserts douceurs de gâteaux douceurs de gratins douceurs de poissons douceurs de tajines douceurs de tartes & feuilletés salés liens la cuisine de mes racines macaronette & cie . albums photos délices de photos salées ! délices de photos sucrées ! derniers messages mon nouveau blog mes petits chocolats praliné crousti-fondant hachis parmentier aux légumes du soleil verrines de crumble aux fraises fraîches chaussons à la viande hachée & aux légumes minis fondants au chocolat & au pralin mes madeleines douceur citron ma mousse de mascarpone aux framboises ma papillote de saumon farci aux poivrons mes pancakes ma tarte au saumon & poireaux mon tajine de poulet aux pruneaux mon tiramisu en verrines archives avril 2010 mars 2010 toutes les archives 01 avril 2010 mon nouveau blog salam & bonjour à toutes & à tous ! découvrez mon nouveau blog & n'hésitez pas à ma laisser vos avis a bientôt ! http://douceurcreativebysoraya.over-blog.com/ a bientôt ! soraya posté par indiya à 11:41 - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : blog de cusine de soraya , recette de soraya , recettes rapide légere gourmande 30 mars 2010 mes petits chocolats praliné crousti-fondant voici une de mes créations de chocolats maison, une alliance intense de chocolat noir, douce de pralinoise & croquante de pralin & de pépites de sablé. les pépites de sablé sont en réalité,une poudre de crumble préparée & c ons ervée soigneusement dans un petit bocal, un sablé au bon gout de beurre ! en quelques minutes, vous réalisez des chocolats maison ultra gourmands, avec des pépites de sablé qui croustillent en bouche. vous pouvez pour cette recette émietter des palets bretons pour remplacer les pépites de crumble... bonne découverte ! ingredients 80 g de chocolat noir 80 g de pralinoise 100 g de pépites de crumble 30g de pralin (10g pour la décoration) 10 g de crème liquide légère preparation : etape 1 : je commence par faire fondre la chocolat noir avec la pralinoise & le pralin puis j'ajoute ma crème liquide, & je mélange le tout délicatement. etape 2 : j'incorpore à ma préparation les pépites de sablé & je travaille ma pâte à la main, pour obtenir une pâte bien homogène. etape 3 : je dépose ma pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie j'étale ma pâte (2cm d'épaisseur environ) je parsème la première face de poudre de pralin, je la retourne & en fais autant pour l'autre face. etape 4 : je découpe ma pâte à l'aide d'un couteau ou d'un emporte pièce (personnellement j'ai utilisé un petit emporte pièce de forme arrondie (diamètre de 2cm, j'ai confectionné des chocolats pas très petits !!) je termine ma recette en saupoudrant de chocolat amer sur chaque moitié de face de chacun de mes chocolats. voilà, ma recette est très simple & rapide, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d'autres fruits sec (amandes, noisette, cacahuètes..) & remplacer les pépites de sablé par des cookies émiettés ou des palets bretons, vous pouvez également mettre ces petits chocolats dans des petites caissettes (ce que j'ai fais avant de les ranger dans une boite hermétique & éviter ainsi qu'ils ne s'abiment ou qu'ils collent les uns aux autres !) je vous souhaites de belles réalisation & de très bonne dégustations !! posté par indiya à 22:06 - douceurs de chocolaterie - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : chocolats maison simple rapide , chocolats à la praliné crousti-fondant , petits chocolat praliné , petits chocolats intenses 29 mars 2010 hachis parmentier aux légumes du soleil voici un plat que vous connaissez parfaitement, le hachis parmentier plat a base de pommes de terre & de viande boeuf hachée. ce plat doit son nom à l'apothicaire antoine-augustin parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement le fit goûter à l'époque à louis xvi... le "hachis" désigne un plat dans lequel les ingrédients sont hachées, émincées ou broyées. même si j'apprécie la recette classique, j'apprécie également d'innover mes plats & en l'occurrence ici, j'ai incorporé les légumes du soleil : tomates, courgette, aubergine, carotte & échalote. bonne préparation! ingrédients : 400 g de pommes de terre 200g de viande hachée 2 tomates 1/3 d'aubergine 1/3 de courgette 1/2 carotte 1 échalote 1 feuille de laurier 20 g d'emmental râpé du lait 1 noisette de beurre huile d'olive 1 pincée de ras el hanout sel & poivre petite astuce : j'incorpore mon emmental râpé dans ma purée afin d'apporter encore plus d'onctuosité & pour ne pas me déplaire cela permet à mon plat de joliment se gratiner ! étape 1 : je commence par nettoyer mes pommes de terre à l'eau (je les brasse & les frotte soigneusement) je les met dans l'eau à bouillir pendant environ 20 mn. dans une sauteuse, je fais suer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive bien chaude, mon échalote (émincée finement) puis j'incorpore ma carotte coupée en brunoise (cad coupée en très petits cubes), mon aubergine coupée en cubes (moyens) mes tomates concassées & ma feuille de laurier. j'assaisonne avec le ras el hanout, le sel & le poivre et je laisse réduire pendant 10 mn. étape 2 : je commence par allumer mon four à 180°. puis j'incorpore ma courgette coupée en petits cubes à ma préparation et je rectifie mon assaisonnement, une fois mes légumes cuits (je pique à l'aide d'un couteau pour en vérifier la cuisson) je dispose ma farce au font de mes plats à gratin individuels, je réserve. étape 3 : j'épluche mes pommes de terre que je passe ensuite à la moulinette, j'incorpore ma belle noisette de beurre & un tout petit peu de lait, je sale & poivre & je termine en ajoutant mon emmental râpé. pour ceux qui préfèrent, ajouter une pincée de muscade ! a l'aide d'une poche à douille je recouvre ma farce de purée en formant des petits cônes, c'est plus esthétique ! & j'enfourne mes petits plats à 180° pendant 10 minutes, surveiller la fin de cuisson comme toujours ! voilà nos hachis parmentier aux légumes du soleil sont prêts, lors de la dégustation on découvre une purée gratinée, onctueuse qui laisse découvrir un lit de légumes & de viande hachée aux saveurs du sud ! je vous souhaite une délicieuse dégustation !! n'hésitez pas à me donner votre avis! posté par indiya à 10:22 - douceurs de gratins - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : hachis parmentier aux aubergines , hachis parmentier nouvelle recette , hachis parmetier aux légumes du soleil , parmentier épicé 23 mars 2010 verrines de crumble aux fraises fraîches voici là une idée de dessert plutôt originale d'une verrine de crumble aux fruits frais. le crumble qui en anglais signifie "émietter "est un dessert qui nous vient tout droit d'angleterre, composé d'une couche de fruits recouverte d’une pâte sablée (farine, beurre & sucre) cuite au four. a noter qu'il s'agit là d'un des rares desserts qui convienne aux allergiques à l'œuf, puisqu’il n’en contient pas . j'aime beaucoup réaliser (& déguster !) de nouvelles recettes de crumbles même si j'ai une préférence pour celui aux pommes & la cannelle, je vous laisserai prochainement ma recette. en attendant je vous laisse découvrir ma petite création, une verrine avec des couches successives de sablé au pralin & de fraises coupées en dès. ce dessert permet une belle alliance de fraîcheur et de croustillant, qui convient à bon nombre de gourmands ! bonne préparation ! ingrédients la pâte sablée : 90 g de farine 90 g de sucre roux (cassonade) 60 g de beurre à température ambiante 20 g de pralin 1 pincée de sel 1/2 sachet de sucre vanillé mélange de fruits : 1 barquette de fraise 2 cuillères à soupe de sucre glace quelques gouttes de citron astuces : pour cette recette j'ai voulu apporter les s
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